Nos Spiritueux

Nos Spiritueux

Nous tirons la plus grande des fiertés dans la manière dont nous fabriquons nos spiritueux. Nous sommes une des rares distilleries en France qui suit à la lettre la méthode “du grain au verre, qui s’explique par le fait que nous fermentons, distillons, vieillissons et embouteillons tous nos spiritueux sur place à la distillerie. Nous utilisons des méthodes de fermentation traditionnelles, dans des fermenteurs en bois, ce qui créé un écosystème unique pour notre levure et à son tour permet de fabriquer des produits uniques à Coqlicorne, impossible à recopier et à fabriquer dans aucune autre distillerie (ça c’est de l’artisanal).

NOS RHUMS

Après être tombé sur une vieille recette de rhum datant de 1881 dans une vieille encyclopédie, nous nous sommes dit que c’était impossible de ne pas essayer de la reproduire. Nous avons alors commandé de la jus de cannes a sucre évaporé originaire de l’ile Maurice, un peu de levure utilisé par les producteurs de champagne les plus réputés et nous avons commencé notre quête. Le résultat a donné du rhum: gold et vieilli. De là, tout ce que l’on peut dire, c’est que le reste fait partie de l’histoire (de Coqlicorne).

RHUM GOLD

Étonnement doux juste à la sortie de l’alambic, ce rhum est distillé deux fois et est aéré pendant un petit moment à l’air libre afin de vraiment arrondir toutes ses saveurs.

%vol: 43%

Arômes: Fruit Tropical, Banane, Fudge (caramel mou), Fruits Secs et légères notes de fruits rouges de la forêt.

Saveurs: Toffee, Épicé, Mélasse, Miel, Léger et Fruité avec des pointes de Vanille et Prunes

Meilleur accompagné de: Glaçons et Ginger Beer

Cocktail suggéré: Mojito

Disponibilité: Toute l’année

RHUM VIEILLI

Notre rhum ambré est vieilli dans des fûts de chêne de Pineau des Charentes, ce qui en fait un spiritueux complexe et un rhum très agréable à siroter juste seul. Age: 3ans

%vol: 43%

Arômes: Caramel, Vanille, Floral, légèrement Épicé, Café, Fruit Tropical (noix de coco)

Saveurs: Caramel, Noisette, Chocolat Noir, Fruits Secs, léger goût fumé

Meilleur accompagné de: Glaçon “on the rocks”

Cocktail suggéré: Old Fashioned rhum

Disponibilité: Limité, lorsqu’un fût est embouteillé

RHUM NAVY STRENGTH

Notre Rhum Navy Strength est vieilli dans des fûts de chêne de Pineau des Charentes pour 6 mois et est embouteillé au taux alcool traditionnel « navy strength » (57% vol.).

%vol: 57%

Arômes: Toffee, Miel, Noisette, Banane Mûre, Compote de Pomme, Arômes de Whiskey (Irlandais/Bourbon), Raisins et Mélasse.

Saveurs: Caramel, Banane Mûre, Fruits Sec, Miel

Meilleur accompagné de: Jus de Pomme Frais (Non-Filtré), Glaçons et Tranche de Pomme

Cocktail suggéré: Old Fashioned Rhum

Disponibilité: Limité

NOS GINS

Nous avons voulu faire un gin qui mélangeait le plus possible des botaniques des deux pays, l’Écosse et la France. Nous regardons les botaniques qui naturellement poussent en harmonie et ensemble et essayons de reproduire cela dans notre recette de gin, afin qu’il soit le plus harmonieux possible.

LONDON DRY GIN

Notre London Dry Gin est macéré avec les botaniques avant distillation pendant 24h au moins. Le gin est distillé avec les botaniques encore présentes dans l’alambic ce qui donne des saveurs audacieuses et fortes et un corps solide.

%vol: 43%

Arômes: Floral, Frais, Résiné/Piney, Légèrement Citronné.

Saveurs: Frais et Floral, Léger et Citronné, des saveurs douces qui se séparent en arrivant en contact avec les papilles, des légères saveurs de miel par la bruyère et un goût sec sur la fin par la reine des prés.

Meilleur accompagné de: Fever Tree Tonic

Cocktail suggéré: French 75

Disponibilité: Toute l’année

NAVY STRENGTH GIN

Notre NAVY STRENGTH GIN est un Gin très fort en alcool, arômes et saveurs. Les botaniques sont vraiment présentes et toutes leurs saveurs explosent dans votre bouche au premier contact. Les saveurs des botaniques restent dans la bouche un long moment, d’une manière très agréable. Ne vous fiez pas au pourcentage fort d’alcool, c’est un gin très doux et non agressif qui se boit très facilement (avec modération bien sûr!).

%vol: 57%

Arômes: Floral, Frais, Résiné/Piney

Saveurs: Frais et Floral

Meilleur accompagné de: Fever Tree Tonic Water

Cocktail suggéré: Dry Martini (Shaken not Stirred)

Disponibilité: Limitée en « Small Batch »

NOTRE VODKA

Notre Vodka est distillé pendant plus de 20 heures, au cours d’une distillation longue, précise et douce afin de produire une vodka des plus pures. Seul le coeur de la distillation est collecté, procurant à cette vodka une douceur à peine croyable à la dégustation. Laissez vous tenter par la vodka Coqlicorne, seule ou bien accompagnée. Pour une expérience extra spéciale, n’hésitez pas à garder la vodka Coqlicorne au frais et à la déguster bien fraiche, vous ne serez pas déçu de l’expérience!

%vol: 43%


Arômes: Vodka pure et parfumée.


Saveurs: Agrumes, parfumée et douceur à la dégustation.

Meilleur accompagné de: Seule, à boire très fraiche.

Cocktail suggéré: Jus de Pomme artisanal // Tonic

Disponibilité: Toute l’année

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