Nos Spiritueux

Nos Spiritueux

Nous tirons la plus grande des fiertés dans la manière dont nous fabriquons nos spiritueux. Nous sommes une des rares distilleries en France qui suit à la lettre la méthode “du grain au verre, qui s’explique par le fait que nous fermentons, distillons, vieillissons et embouteillons tous nos spiritueux sur place à la distillerie. Nous utilisons des méthodes de fermentation traditionnelles, dans des fermenteurs en bois, ce qui créé un écosystème unique pour notre levure et à son tour permet de fabriquer des produits uniques à Coqlicorne, impossible à recopier et à fabriquer dans aucune autre distillerie (ça c’est de l’artisanal).

NOS RHUMS

Après être tombé sur une vieille recette de rhum datant de 1881 dans une vieille encyclopédie, nous nous sommes dit que c’était impossible de ne pas essayer de la reproduire. Nous avons alors commandé de la mélasse Jamaïcaine, un peu de levure utilisé par les producteurs de champagne les plus réputés et nous avons commencé notre quête. Le résultat a donné du rhum: blanc et ambré. De là, tout ce que l’on peut dire, c’est que le reste fait partie de l’histoire (de Coqlicorne).

RHUM BLANC

Étonnement doux juste à la sortie de l’alambic, ce rhum est distillé deux fois et est aéré pendant un petit moment à l’air libre afin de vraiment arrondir toutes ses saveurs.

%vol: 43%

Arômes: Fruit Tropical, Banane, Fudge (caramel mou), Fruits Secs et légères notes de fruits rouges de la forêt.

Saveurs: Toffee, Épicé, Mélasse, Miel, Léger et Fruité avec des pointes de Vanille et Prunes

Meilleur accompagné de: Glaçons et Ginger Beer

Cocktail suggéré: Mojito

Disponibilité: Toute l’année

RHUM AMBRÉ

Notre rhum ambré est vieilli dans des fûts de chêne de Pineau des Charentes, ce qui en fait un spiritueux complexe et un rhum très agréable à siroter juste seul.

%vol: 43%

Arômes: Caramel, Vanille, Floral, légèrement Épicé, Café, Fruit Tropical (noix de coco)

Saveurs: Caramel, Noisette, Chocolat Noir, Fruits Secs, léger goût fumé

Meilleur accompagné de: Glaçon “on the rocks”

Cocktail suggéré: Old Fashioned rhum

Disponibilité: Limité, lorsqu’un fût est embouteillé